Chi Mi @小宇宙

今天的料理，左思右想後，決定了我比較拿手的「台式料理」囉。

主角是「有心肉舖子-鴨菲力肉」，果然是非常的讓人垂涎啊，這是我第一次使用這麼高級的鴨肉在做料理。

首先來看一下介紹吧~好的食材，就是料理成功的一半(這是我的料理座右銘)

櫻桃鴨菲力（Tenderloin）附著鴨胸骨兩側胸內肌肉，脂肪少，肉質柔軟，蛋白質多，口感媲美美國菲力牛排。

（來自花蓮好山好水，品種為英國櫻桃谷與北京鴨配種，所孕育之新品種：英桃種北京鴨）

這樣一包有200公克，而且急速冷凍真空包裝的設計，讓平常東西買太多，來不及煮的窘境，不會再發生，而且很貼心的，肉品

都已經為去皮去骨，一打開來就可以直接料理囉。

原本想挑戰難度較高的法式料理，但因為昨天的食材還剩不少，所以我就改了菜單，今日上菜的料理「頂級鴨菲力鮮菇炒麵」

使用大約100公克的鴨菲力，粉紅鮮嫩的讓人好感動喔，而且這個大小，適合很多種料理使用。

配角上場：

1.秀珍菇大約7-8朵(大約10-15元)，菇類可自行變化皆可加。

2.洋蔥半顆(大約6-10元)，其實以前媽媽教我的作法是沒有這一項，不過吃過幾次後，發現加了洋蔥後，會提高整個鮮甜度。

1.高山高麗菜1/4個(大約5-10元)，冬天真得是很適合吃高麗菜的季節，而且高麗菜有很多很多營養，我很喜歡每種料理都加。

2.雞蛋麵半包(大約20元)，這個量是二球麵，可以先用水煮後再加冰水沖涼，這樣的口感很Q，不會過於軟爛，真得不能偷懶的。

近看也很美的，肌理紋路很鮮明，新鮮的感覺看得到喔，而且鴨菲力肉質是全鴨最軟的，媲美美國菲力牛肉。

合做烤、煎、油封、炒、炸料理，幾乎包含了所有的料理方式，所以不管是新手、老手都是很容易上手的。

料理start：(2~3人份)

1.將鴨菲力(100g)切成條狀

2.加入蒜頭、胡椒粉、醬油調味

3.攪拌一下，靜置5分鐘入味

 

看起來好好吃啊，沒想到這樣的調理方式，真得好適合鴨菲力喔，其實這樣煎或烤就很好吃了~~~

先入鍋煎到表皮有點金黃色，此時大約為6~7分熟即可，因為等一下還要加入鍋中炒麵，這樣肉類可以保有軟嫩Q彈的口感。

1.先將洋蔥入鍋炒香，加入高麗菜續炒。

2.放入清水及秀珍菇再煮一下。

3.加入處理過的雞蛋麵一起翻炒。

最後加入剛炒好的肉，並且進行調味囉。

1.加一點醬油增加香味及上色(這樣看起來會比較好吃)

2.加入鮮美露(也可用烹大師)，增加鮮味。

3.最後可以灑一些黑胡椒上去，整個氣味會非常的香。

三個步驟，讓料理「色、香、味」俱全囉~~

上菜~~，沒想到鴨肉和這些蔬菜有這麼完美的融合，成功~~~~

今日營養晚餐大合照：

主菜：「頂級鴨菲力鮮菇炒麵」

副餐：「日式柴魚嫩豆腐」

湯品：「青菜豆腐湯」

有沒有很豐盛又營養~~而製作簡單又不費力氣喔，大家可以試試看。

我和哥子的品嚐心得：

「鴨菲力鮮嫩多汁，顛覆我對鴨肉只能用重調味的烹煮方式，而且鮮香的味道，吃了還想再吃，彈

牙的口感，實在是極品~~」

看完後躍躍欲試的朋友，可以到「有心肉舖子-安全認證國產專賣店」購買喔。

除了鴨菲力外，還有很多肉品都是不錯的選擇的，而且只要手指點一點，就可以送到家了。

產品品項：

1.有心鴕鳥肉：推「鴕肉菲力」，我另一篇有作法可以參考喔。

2.有心土雞肉：好想買特大烏骨雞，這在市場上很難買的，我應該會買一隻回家給媽媽補一下。

3.有心鴨肉：我的「鴨菲力」想作的朋友，直接在這裡買就可以了。

4.有心豬肉：「豬梅花肉片」，拿來煮火鍋、壽喜鍋最棒~

5.有心鵝肉：「帶骨鵝腿」看起來好肥美。

6.有心火雞：滿難在市場上買到的，可以在有心買得到喔。

7.有心鵪鶉：「香檳鳥」好特別，下次買來吃看看。